Сеточка для копчения сыра 3м BROWIN 411402, 300 см x 12 см

Сеточка для копчения сыра BROWIN 411402 — незаменимый помощник на кухне, который пригодится при производстве домашнего сыра, а также для копчения, варки, выпечки, сушки и созревания различных видов мяса.

• Универсальное плетение - идеально подходит для производства сыра, а также для: копчения, варки, выпечки, сушки и созревания мяса.
• Безопасно в использовании - творог не уходит при производстве сыра.
• Удобно и практично - сеточка длиной 3 метра, которую можно нарезать по мере необходимости.
• Термоустойчива - для выпечки (до 220°C, до 120 минут) и предварительной варки (до 125°C, до 120 минут).
• Подтвержденное качество - сертифицировано Национальным институтом гигиены, используемый материал не влияет на вкус и запах продуктов.

Универсальная плетеная сетка — незаменимый аксессуар для производства домашнего сыра. Она идеально подходит не только для производства сыра и копчения продуктов, но и для выпечки (при температуре до 220°C, до 120 минут) и предварительной варки (при температуре до 125°C, до 120 минут). Исключительно безопасна в использовании — при производстве домашнего сыра вы можете быть уверены, что творог не вытечет. Используемый для производства сеточки материал не влияет на вкус и запах продуктов.

Рецепт домашнего копченого сыра

Ингредиенты на 1 кг сыра:

- 10 л низкопастеризованного молока (до 74°C) или свежего молока,

- 11 капель жидкого микробного сычуга,

- 2 г хлористого кальция.

Рецепт:

1. Растворите хлористый кальций в 50 мл теплой воды и соедините с молоком, нагретым до 38-40°C.

2. Растворите сычуг в 50 мл теплой воды и оставьте на час. Когда образуется плотная сгусток, нарежьте его кубиками по 1 см и отложите на 10-15 минут. Поместите получившуюся сырную массу в форму, осторожно отжимая сыворотку.

3. В кастрюле нагрейте воду до 75°C, разделите сырную массу так, чтобы порции помещались в вашей руке — парьте их несколько раз. После каждого кипячения отжимайте порции, чтобы избавиться от избыточной сыворотки. Когда консистенция сыра начнет напоминать плотную пластичную массу, придайте ей форму и поместите в сырную сеточку.

4. Подготовьте рассол: на 1 литр воды добавьте 180 г соли и поместите охлажденный сыр в него на 12 часов. После извлечения из рассола аккуратно высушите сыр, а затем коптите, лучше холодным копчением — при температуре до 35-40°C, в течение 2-3 часов.

5. Готово!

Начните кулинарное приключение с сырной сеточкой BROWIN... ведь домашнее лучше!

Примечание: сеточка после растяжки достигает заявленных производителем размеров.